Da li biste probali slatki specijalitet od jagoda, čokolade i šlaga u sendviču od palačinki? Burger palačinke nastale su u Japanu, a zahvaljujući društvenim mrežama vrlo brzo su osvojile ceo svet.
Burger palačinke su novi hit na društvenim mrežama, a iza neobičnog naziva kriju se dva pufnasta jastučića sa slatkim punjenjem od voća, čokolade, šlaga, sladoleda, krema od vanile, karamele i slično.
>
View this post on Instagram
A post shared by MACHIKO (@choco_machiko)
Slatki trend ubrzo je osvojio svet pa se pojavio i u slanim varijantama sa sirom, prženom slaninom i šunkom.
Meka tekstura palačinki se dobija zahvaljujući belancima koja se ulupaju u čvrst sneg pa tek onda dodaju ostatku smese. Kao rezultat toga dobijate mehuriće vazduha koji ostaju zarobljeni u testu.
Kako bi se dobio savršen oblik, smesa za palačinke se peče u okruglim kalupima na tiganju, od 5 do 7 minuta dok smesa ne naraste. Zatim se palačinke u kalupu okrenu pomoću lopatice i peku još 2-3 minuta. Svaka strana se peče dok ne poprimi smeđu, ali ne previše tamnu boju.
>
View this post on Instagram
A post shared by Sucle gourmet (@sucle_gourmet)
Recept za japanske palačinke
Sastojci:
- 4 belanceta
- 2 žumaceta
- ½ kašičice limunova soka
- ½ kašičice soli
- 6 kašika šećera
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- ¼ šoljice mleka sobne temperature
- 2 otopljene kašike maslaca
- 6 kašika brašna
- 1 kašičica skrobnog brašna
Priprema:
- Pomešajte belanca, limun i so i miksajte dok smesa ne postane penasta i zatim postepeno dodajte 5 kašika šećera i umutite.
- U drugoj posudi izmiksajte preostalu kašiku šećera, ekstrakt vanile sa žumancima pa dodajte mleko i maslac (ne bi trebalo da bude vruć) i umutite.
- Polako dodajte belanca u žumanca pa lagano promešajte.
- Na malo ulja i laganoj vatri pecite palačinke dok ne dobiju smeđu boju. Ako imate okrugli kalup iskoristite ga da biste dobili lepši oblik palačinki.
- Poslužite se nožem da lakše odvojite testo od kalupa pa izvadite na tanjir i poslužite s medom, voćem, čokoladom ili dodatkom prema želji.
