Sadržaj
Zeleni čaj se pravi od biljke Camellia sinensis, koja se inače koristi za proizvodnju mnogih čajeva. Za razliku od crnog čaja u kojima se listovi fermentišu, zeleni čaj se priprema na pari, zatim se listovi prže i onda suše. Zahvaljujući ovom procesu zadržava polifenole, molekule koji su „krivi“ za blagodeti zelenog čaja.
Polifenoli imaju protivupalno dejstvo, smanjuju otok, štite hrskavicu i zglobove. Veruje se i da su delotvorni protiv HPV infekcije, ali to nije naučno potvrđeno. S obzirom na to da sadrži i kofein, zeleni čaj utiče na koncentraciju i budnost, pojačava izlučivanje urina i poboljšava moždane funkcije važne za Parkinsonovu bolest. Antioksidansi i druge supstance koje se nalaze u ovom čaju štite srce i krvne sudove.
Poreklo zelenog čaja
Smatra se da zeleni čaj potiče iz Kine. I zato danas kad u Kini kažete „čaj“ misli se samo na zeleni čaj, a ne na sve čajeve koji postoje, kao što je to slučaj u ostatku sveta. Kineska provincija Junan je dom biljnih vrsta Camellia sinensis od kojih se pravi čaj, te da u ovoj oblasti možete pronaći i do 400 vrsta čajeva.
O nastanku zelenog čaja postoje brojni mitovi. Jedna legenda kaže da je kineski car i pronalazač kineske medicine Šenong otkrio čaj kao napitak 2737. godine p. n. e. kada su sveži listovi čaja sa obližnjeg drveta pali u njegovu šolju sa tek prokuvanom vodom.
Drugi veruju da su budisti zaslužni za otkriće čaja. Naime, budisti su putovali između Indije i Kine šireći svoju religiju, kulturu i ritual ispijanja čaja. Budistički monasi su uzgajali i proizvodili čaj sličan grožđu i vinu kao njihove katoličke kolege u evropskim manastirima. Ritual monaha da piju čaj kao osvežavajući napitak, tokom meditacije ili kao zamenu za alkohol, razvila se u društvenu praksu koja se proširila Kinom.
Zeleni čaj je popularizovan u Japanu oko 1190. godine, kada se sveštenik, koji je studirao u kineskim budističkim manastirima i crkvama, vratio u Japan sa semenjem biljaka čaja. Mladi sveštenik iskoristio je svoje iskustvo iz Kine kako bi popularizovano čaj kao deo rituala tokom meditacije, šireći na kraju običaj ispijanja čaja po celom Japanu. Danas Kina i Japan dve zemlje koje proizvode najbolji zeleni čaj u celom svetu.
Za šta je dobar zeleni čaj?
Pokazalo se da je zeleni čaj efikasan za genitalne bradavice. Naime, postoje specijalne kreme sa ekstraktom zelenog čaja za lečenje ovog problema. Primena preparata tokom 10 – 16 nedelja uklanja genitalne bradavice i do 60 odsto.
Redovna konzumacija ovog čaja povezana je i sa smanjenim rizikom od začepljenja arterija, a ljudi koji piju najmanje tri šolje ovog čaja dnevno umanjuju rizik od bolesti srca.
Studije su pokazale da je pijenje zelenog čaja povezano i sa manjim rizikom od karcinoma endometrijuma i jajnika kod žena. Takođe, zeleni čaj snižava holesterol i krvni pritisak.
Zeleni čaj poboljšava rad srca
Prema brojnim istraživanjima, pijenje zelenog čaja moglo bi da spreči smrt uzrokovanu srčanim ili moždanim udarom. Naime, otkriveno je da jedinjenje EGCG (epigalokatehin galat), koje se nalazi u zelenom čaju, može da „razbije“ potencijalno opasne proteinske naslage pronađene u krvnim sudovima. Međutim, važno je da znate da biste uneli dovoljnu količinu EGCG-a u krvotok, morali biste da popijete ogromne količine zelenog čaja, što svakako nije preporučljivo.
Ako želite da smanjite rizik od bolesti srca i poboljšate zdravlje, najbolje je da usvojite zdrav način života koji će, pored zelenog čaja, uključiti uravnoteženu ishranu, održavanje zdrave telesne težine i izbacivanje cigareta.
Zeleni čaj za mršavljenje
Listovi zelenog čaja sadrže mnoštvo korisnih supstanci. Jedna od njih je kofein. Iako zeleni čaj sadrži mnogo manje kofeina nego kafa, i dalje ga ima dovoljno da ima blagi efekat, a kofein je poznati stimulans koji pomaže u sagorevanju masti.
Ispijanje zelenog čaja povećava količinu antioksidanasa u krvi, a najvažniji među njima je EGCG koji ubrzava metabolizam.
Jedan od načina na koji vam zeleni čaj pomaže da smršate je smanjenje apetita, što u teoriji znači da ćete bez ikakvog napora automatski trošiti manje kalorija.
Generalno gledano, primarni efekat zelenog čaja je povećanje potrošnje kalorija i sagorevanje masti, ali neće uticati na to koliko ćete hrane pojesti u toku dana.
Kada je reč o stvarnim izgubljenim kilogramima, efekti zelenog čaja su relativno skromni jer nisu sve masti koje se nalaze u našem organizmu iste.
Zeleni čaj protiv opadanja kose
Zeleni čaj je čest sastojak proizvoda za kosu. Istraživanja su pokazala da EGCG, koji se nalazi u zelenom čaju, može sprečiti gubitak kose tako što produžava androgenu fazu rasta kose, a usporava telogenu. Takođe, EGCG povećava rast kose stimulišući folikule dlake i sprečavajući oštećenje kože i ćelija kose.
Proizvodi za kosu koje možete koristiti su:
Šampon sa ekstraktom zelenog čaja. Nanesite ga na vlasište i krajeve kose nežno trljajući teme.
Regenerator. Nanesite balzam ili masku za kosu sa ekstraktom zelenog čaja i ostavite da deluje 3 – 10 minuta, a zatim isperite.
Domaći preparat za kosu. U ključalu vodu dodajte 1 – 2 kesice zelenog čaja i ostavite da odstoje 5 minuta. Kada se čaj ohladi, nanesite tečnost na kosu nakon pranja.
Takođe možete da pijete jednu ili dve šolje zelenog čaja na dan kako biste telu obezbedili neophodne antioksidanse.
Zeleni čaj za lice i kožu
Zeleni čaj sadrži polifenole i šest različitih vrsta katehina (među kojima su EGCG i EKG), koji imaju antioksidansna svojstva. Antioksidativna snaga EGCG-a poboljšava ćelije DNK koje su oštećene pod uticajem UV zraka, što znači da zeleni čaj umanjuje rizik od karcinoma kože.
Vitamin B2, koji se takođe nalazi u zelenom čaju, održava nivo kolagena i kožu čini elastičnijom. Zeleni čaj ima i antiinflamatorna svojstva te smanjuje iritaciju kože, crvenilo i otok. Nanošenje zelenog čaja na kožu može ublažiti manje posekotine i opekotine od sunca, a koristan je i za lečnje akni.
Maska za lice od zelenog čaja
Potrebno vam je:
- 1 kašika zelenog čaja
- 1 kašika sode bikarbone
- 1 kašika meda
- voda
Priprema:
Skuvajte šolju zelenog čaja tako što ćete kesicu ostaviti u vodi oko sat vremena. Kada se vrećica ohladi, otvorite je i odvojte listove zelenog čaja. Stavite ih u posudu, dodajte sodu bikarbonu i med, pa mešajte dok ne dobijete pastu. Ako je smesa previše gusta dodajte nekoliko kapi vode.
Pre nanošenja maske obavezno očistite lice. Masku ravnomerno rasporedite po licu i nežno masirajte kako biste uklonili mrtve ćelije kože i očistili pore. Ostavite masku da deluje 10 – 15 minuta, pa isperite toplom vodom. Za najbolje rezultate, masku nanesite jednom, do tri puta nedeljno.
Zeleni čaj za potenciju
Zeleni čaj je prirodni pojačivač libida jer sadrži supstance koje pojačavaju energiju i izdržljivost. Sadrži i kofein, koji dokazano povećava seksualnu želju, posebno kod žena. Još jedan od razloga zbog kojih ljudi vole da piju zeleni čaj je što deluje umirujuće, što takođe poboljšava želju za seksom.
Zeleni čaj u toku dojenja
Zeleni čaj mogu da piju trudnice i dojilje, ali u ograničenim količinama. Ako spadate u ovu grupu, ne bi trebalo da pijete više od šest šolja zelenog čaja dnevno. To je oko 300 mg kofeina.
Ako ste trudni i preterujete sa unosom zelenog čaja veći je rizik od pobačaja i drugih negativnih efekata. Takođe, zeleni čaj može povećati rizik od urođenih oštećenja ploda koji su povezani sa nedostatkom folne kiseline.
Kod žena koje doje kofein se preko majčinog mleka prenosi na bebu stoga bi dojilje trebalo strogo da vode računa o unosu kofeina u organizam. Dve do tri šolje zelenog čaja su sasvim dovoljne na dnevnom nivou. Veliki unos kofeina može izazvati probleme sa spavanjem, razdražljivost i povećanu aktivnost creva kod beba koje se doje.
Kada se pije zeleni čaj?
Da biste izvukli maksimum, postoje određeni periodi kada se preporučuje ispijanje zelenog čaja.
Na prazan stomak
Pijenje zelenog čaja na prazan stomak može loše uticati na jetru zbog visokog sadržaja katehina. Pijte zeleni čaj u prepodnevnim satima između 10 i 11 časova, ili rano uveče.
Između obroka
Možete da popijete šolju zelenog čaja između obroka, na primer dva sata pre ili posle jela kako biste povećali unos hranljivih sastojaka i apsorpciju gvožđa. Ukoliko ste anemični, izbegavajte da kombinujete zeleni čaj sa hranom.
Pre treninga
Zahvaljujući kofeinu, zeleni čaj ubrzava sagorevanje masnoća, ali i povećava energiju.
Pre spavanja
Zeleni čaj se ne preporučuje pre spavanja upravo zbog kofeina. Najbolje je popiti ga dva sata pre spavanja.
Kako se priprema zeleni čaj?
Većina nas ne zna kako se pravilno priprema zeleni čaj, a ako ga ne pripremate pravilno, osim što neće doneti nikakve zdravstvene benefite, imaće gorak ukus.
Ako pripremate čaj od listova zelenog čaja imajte na umu da će čaj biti gorak ako temperatura vode prelazi 90 stepeni Celzijusa. Dakle, listove ne stavljajte u prevruću vodu.
Što se količine tiče, za jednu šolju čaja potrebna vam je jedna kašičica listića. Listiće stavite u cediljku i držite sa strane. Vodu zagrejte, ali nemojte dopustiti da proključa. Idealna temperatura za zeleni čaj je 80 – 85 stepeni Celzijusa. Ako ipak proključa, ostavite da se malo ohladi.
Cediljku stavite preko šolje i prelijte vodom. Ostavite listiće u vodi oko tri minuta. Da čaj ne bi bio gorak, držite kašičicu pri ruci i probajte na svakih 30-ak sekundi kako biste potrefili ukus koji vam prija. Kada izvadite cediljku, po želji možete dodati kašičicu meda.
Lakši način za pravljenje zelenog čaja je upotreba kesica. Ako se odlučite za ovu varijantu obratite pažnju da kesice nisu beljene. I ovde bi, prilikom pripreme, trebalo paziti da voda ne proključa. Kesicu stavite u šolju, sipajte vruću vodu, poklopite i ostavite oko tri minuta. Nakon toga skinite poklopac i izvadite kesicu, vaš čaj je spreman.
Na tržištu je dostupan i zeleni čaj u prahu (matcha). Da biste njega spremili, zagrejte vodu do tačke ključanja. Sačekajte nekoliko sekundi i dodajte 1,5 kašičicu zelenog čaja u prahu. Sačekajte tri minuta – boja čaja bi trebalo da postane smeđa. Procedite ga, dodajte malo meda i uživajte. Ovo je mera za jednu šolju čaja.
Kako se konzumira zeleni čaj – saveti i preporuke
Isto kao što postoje periodi kada je najbolje piti zeleni čaj, postoje i smernice kada ne bi trebalo da ga konzumiramo.
Tako ne bi trebalo da pijemo zeleni čaj odmah nakon obroka. Uprkos verovanju da ćete na ovaj način sagoreti kalorije, zapravo ćete sprečiti telo da probavlja proteine iz hrane.
Ovu vrstu čaja ne bi trebalo da pijemo ni kada je prevruć jer je tada osetljiv za stomak i grlo, a i ukusniji je kad je topao. Takođe ni med ne bi trebalo dodavati u vruć čaj jer time uništavate nutritivnu vrednost meda.
Neki ljudi piju lekove uz jutarnju šolju zelenog čaja. To može da bude izuzetno štetno po organizam.
Ne pokušavajte da dodajete previše veštačkih aroma zelenim čajevima. Na tržištu postoje brojne varijacije, ali najbolje je da se držite zelenog čaja prirodnog ukusa.
Zeleni čaj bi trebalo piti na miru i polako, nikako „na eks“. Isto tako, jedna kesica vam je sasvim dovoljna za jednu šolju. Neki imaju praksu da stavljaju po dve kesice čaja, ali time samo možete dobiti probleme sa varenjem.
Savetuje se da kesice zelenog čaja treba držati u limenim ili porcelanskim zatvorenim posudama kako bi se zadržala hranljiva vrednost.
Zeleni čaj – cena
Čaj od listova zelenog čaja možete pronaći u apotekama ili specijalizovanim prodavnicama po ceni od 130 do 200 dinara za 80 grama.
Matcha (zeleni čaj u prahu) je najkvalitetnija i najskuplja vrsta zelenog čaja i 100 grama ovog čaja, u zavistnosti od proizvođača kreće se od 1300 do više od 3000 dinara za 100 grama.