Sadržaj
Đumbir je biljka koja dolazi iz jugoistočne Azije i ujedno je jedan od najzdravijih i najukusnijih začina na planeti. Može se koristiti svež, osušen, u prahu, kao ulje ili sok. Veoma je čest sastojak raznoraznih recepata, a i kozmetičkih proizvoda.
Poznato je da đumbir čisti organizam i poboljšava imunitet, kao i da doprinosi dobrom opštem zdravlju. Saznajte u nastavku teksta koje sve blagodeti i zdravstvene benefite vam pruža đumbir.
Lekovitost đumbira
Specifičan miris i jedinstven ukus đumbira potiču od njegovih prirodnih ulja, od kojih je najvažniji gingerol. Ovo jedinjenje glavni je „krivac“ za većinu lekovitih svojstava đumbira jer ima snažne antiinflamatorne i antioksidativne efekte, te smanjuje oksidativni stres.
Efikasan je i protiv mučnine pa može pomoći ljudima koji se podvrgavaju nekoj operaciji, ali je možda najefikasniji kod jutarnje mučnine, koja se često dešava u trudnoći.
No, trudnicama koje su blizu termina porođaja, ili ženama koje imale pobačaj, probleme sa vaginalnim krvarenjem i poremećaj zgrušavanja krvi – đumbir se ne preporučuje. Ukoliko ste u drugom stanju i imate mučnine, pre nego što posegnete za ovom namirnicom konsultujte se sa lekarom.
Neke studije pokazuju da je đumbir koristan i u smanjenju simptoma osteoartritisa, posebno osteoartritisa kolena.
Đumbir može da ima i moćna antidijabetička svojstva. Doduše, ovo područje je još novo i urađena su samo manja istraživanja koja pokazuju da đumbir snižava nivo šećera u krvi i umanjuje rizik od srčanih oboljenja kod ljudi koji boluju od dijabetesa tipa 2.
Ova lekovita namirnica može pomoći i kod hronične probavne smetnje. Veruje se da je odloženo pražnjenje želuca glavni pokretač problema sa varenjem, a đumbir ubrzava pražnjenje želuca.
Jedna od tradicionalnih upotreba đumbira je ublažavanje bolova, uključujući i menstrualne bolove. Efekat je jači ako ga uzimate na početku menstruacije.
Đumbir se koristi u alternativnoj medicini kod lečenja nekoliko oblika raka, ali je za ovo potrebno još istraživanja. Lekovita svojstva opet se pripisuju gingerolu koji se nalazi u sirovom đumbiru. Ovo jedinjenje pomaže i u smanjenju rizika od infekcija.
Đumbir kao lek
Iako se đumbir vekovima koristi u tradicionalnoj i alternativnoj medicini, a neki njegovi zdravstveni benefiti su i naučno dokazani, treba imati na umu da kod bolesti, posebno onih ozbiljnijih poput karcinoma, đumbir ne može da se koristi kao lek. Nije dovoljno samo uvrstiti ovu namirnicu u svakodnevnu ishranu i očekivati impresivne rezultate. Ponekad lečenje zahteva promenu kompletnog načina ishrane i stila života. Ukoliko bolujete od neke hronične bolesti, konsultujte se sa lekarom pre nego što đumbir uvrstite u svakodnevnu ishranu.
Đumbir u prahu
Osim što je lak za skladištenje, đumbir u prahu ima rok trajanja oko godinu dana. U ajurvedi se đumbirov koren dugo koristio kao lek za sve – od lečenja probavnih problema do glavobolje. Suvi đumbir u prahu široko je rasprostranjen u kuhinji radi poboljšanja ukusa i arome jelima. Đumbir u prahu ima nekoliko iznenađujućih zdravstvenih prednosti:
Ublažava uznemireni želudac tako što mu pomaže da neutrališe digestivne sokove, dodatno stimuliše varenje i apsorpciju hrane eliminišući višak gasova iz creva.
Poboljšava metabolizam jer sadrži termogene agense koji su korisni za sagorevanje masti. Redovna konzumacija đumbira u prahu može vam pomoći da smršate jer ubrzava metabolizam i sagoreva višak masti.
Đumbir u prahu pomešan sa vodom efikasan je u ublažavanju mučnine, a ukoliko ga konzumirate sa mlakom vodom može imati trenutni efekat na prehladu i grip.
Đumbir za mršavljenje
Jedinjenja koja se nalaze u đumbiru – gingerol i shogaol – stimulišu nekoliko bioloških aktivnosti u vašem telu. Gojaznost može izazvati oksidativni stres i upalu, a oksidativni stres uzrokovan je oštećenjem slobodnih radikala u telu. Antioksidativna svojstva đumbira pomažu u kontroli tih slobodnih radikala, dok se njegova antiinflamatorna svojstva bore protiv upale.
Ova svojstva đumbira ne odnose se direktno na višak kilograma, ali pomažu u sprečavanju kardiovaskularnih oštećenja i drugih nuspojava koje dolaze sa prekomernom težinom. Pored toga, đumbir vas čini sitijima, stabilizuje nivo šećera u krvi i ubrzava metabolizam, što vodi ka gubitku kilograma.
Ukoliko đumbir kombinujete sa limunom dobićete jači efekat. Naime, dodavanje limuna u čaj od đumbira moglo bi vam pomoći da pijete više tečnosti, što će vas učiniti hidriranim i sitim. Pijte zdrav napitak od limuna i đumbira dva do tri puta dnevno. Ukoliko želite da smršate, đumbir možete kombinovati i sa jabukovim sirćetom ili zelenim čajem.
Iako je ova namirnica bezbedna za većinu ljudi, može da izazove neželjene efekte poput zatvora i nadutosti.
Đumbir za kosu
Đumbir je čest sastojak kozmetičkih proizvoda za kosu, ali i kožu jer su kosa i koža usko povezane. Đumbir pojačava cirkulaciju krvi u vlasištu, odnosno stimuliše rast kose i jača koren slake i folikule. Masne kiseline, vitamini i minerali koji se nalaze u đumbiru jačaju dlaku i sprečavaju opadanje kose, dok moćna antimikrobna i antiseptička svojstva prečavaju pojavu peruti. Đumbir je bogat izvor cinka, fosfora i esencijalnih vitamina koji održavaju kosu sjajnom, a antioksidansi sprečavaju lomljenje krajeva kose.
Ko ne sme da koristi đumbir?
S obzirom na to da koren đumbira podstiče sagorevanje masti i smanjuje apetit, ljudi koji imaju malu ili nedovoljnu težinu trebalo bi da izbegavaju ovu namirnicu. Takođe, osobe koje pate od hemofilije (stanje koje sprečava zgrušavanje krvi) ne bi trebalo da jedu đumbie jer se on preporučuje za poboljšanje cirkulacije krvi.
Kada je reč o trudnicama, konzumacija đumbira preporučuje se samo u prvim mesecima u slučaju nesnosnih jutarnjih mučnina. Uzimanje đumbira u poslednjem tromesečju može izazvati prerane kontrakcije i porođaj.
Ovu namirnicu takođe nikako ne bi smele da jedu osobe koje uzimaju lekove za dijabetes i visok krvni pritisak jer đumbir može da poništi njihovo dejstvo.
Alergija na đumbir
Alergija na đumbir može se javiti kod osetljivih osoba. Simptomi najčešće uključuju dermatitis, kontaktni dermatitis i ekceme, ali variraju od osobe do osobe.
Simptomi alergije na đumbir mogu biti i:
- Curenje iz nosa
- Suvi kašalj
- Koprivnjača
- Svrab očiju
- Oticanje usana
- Nadraženo grlo
- Dijareja
- Bol u stomaku
- Nadimanje
- Povraćanje
- Nesvestica
- Vrtoglavica
- Teškoće pri gutanju
Čaj od đumbira
Čaj od đumbira se pravi tako što se osušeni ili sveži đumbir (izrendan ili isečen na kriške) stavi u prokuvalu vodu i ostavi nekoliko minuta kako bi se oslobodilo ulje đumbira. Ukus čaja je malo pikantan i može se konzumirati u bilo koje doba dana.
Ukoliko ga popijete nakon obroka može olakšati varenje jer je poznat kao prirodni lek za ublažavanje probavnih problema. Takođe je delotvoran i u ublažavanju i sprečavanju glavobolja.
Jednostavan recept za čaj od đumbira
Potrebno je:
- 4 – 6 tankih kriški oguljenog, sirovog đumbira
- 2 šolje vode
Priprema:
Operite i očistite koren đumbira, a potom ga ogulite i tanko isecite. Sipajte dve šolje vode u šerpu, dodajte kolutove đumbira i ostavite da lagano ključa 10 – 20 minuta. SKlonite sa vatre i po želji dodajte ceđeni limun ili med.
Čaj od đumbira možete napraviti i sa mlekom. Kriške korena đumbira kuvajte oko 10 minuta u jednoj šolji vode a zatim sklonite sa vatre i dodajte dve šolje mleka. Vratite da se kuva još et minuta i vaš čaj je spreman.
Đumbir, med i limun
„Fantastična trojka“ – limun, med i đumbir obično se koriste za lečenje prehlade i infekcije sinusa. Svi sastojci sadrže protivupalna svojstva. Limun je dobar za probavu, đumbir poboljšava varenje a med uklanja toksine iz creva.
Kombinacija ovih sastojaka poboljšava opšte kardiovaskularno zdravlje, olakšava varenje, podstiče čišćenje organizma i pomaže u snižavanju krvnog pritiska.
Kurkuma i đumbir
Đumbir i kurkuma imaju snažan, ublažavajuči efekat na mučninu, bol i upale, ali i jačaju imunitet. Obe namirnice koriste se već hiljadama godina i možete ih naći u svim prodavnicama, u svežem obliku ili u prahu. Kurkuma je svetlije boje i ima blaži ukus od đumbira.
Možete ih koristiti kao dodatak jelima, te obogatiti ukus pomfritu, varivima, čajevima itd. Takođe ih možete koristiti u smutijima i sokovima, ali ih obavezno ogulite pre upotrebe.
Recept za čaj od đumbira i kurkume
Potrebno je:
- 2 šolje vode
- 1/2 kašičice mlevene kurkume
- 1/2 kašičice iseckanog ili rendanog svežeg đumbira
- 1/2 kašičice mlevenog cimeta
- 1 kašika meda
- 1 kriška limuna
Priprema:
U maloj šerpi prokuvajte vodu. Dodajte kurkumu, đumbir i cimet. Smanjite temperaturu ringle na srednje nisku jačinu i kuvajte oko 10 minta. Procedite čaj, dodajte med i krišku limuna.