Burger palačinke: Japanski specijalitet koji je osvojio svet

Da li biste probali slatki specijalitet od jagoda, čokolade i šlaga u sendviču od palačinki? Burger palačinke nastale su u Japanu, a zahvaljujući društvenim mrežama vrlo brzo su osvojile ceo svet.

Burger palačinke su novi hit na društvenim mrežama, a iza neobičnog naziva kriju se dva pufnasta jastučića sa slatkim punjenjem od voća, čokolade, šlaga, sladoleda, krema od vanile, karamele i slično.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by MACHIKO (@choco_machiko)

Slatki trend ubrzo je osvojio svet pa se pojavio i u slanim varijantama sa sirom, prženom slaninom i šunkom.

Meka tekstura palačinki se dobija zahvaljujući belancima koja se ulupaju u čvrst sneg pa tek onda dodaju ostatku smese. Kao rezultat toga dobijate mehuriće vazduha koji ostaju zarobljeni u testu.

Kako bi se dobio savršen oblik, smesa za palačinke se peče u okruglim kalupima na tiganju, od 5 do 7 minuta dok smesa ne naraste. Zatim se palačinke u kalupu okrenu pomoću lopatice i peku još 2-3 minuta. Svaka strana se peče dok ne poprimi smeđu, ali ne previše tamnu boju.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Sucle gourmet (@sucle_gourmet)

Recept za japanske palačinke

Sastojci:

  • 4 belanceta
  • 2 žumaceta
  • ½ kašičice limunova soka
  • ½ kašičice soli
  • 6 kašika šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • ¼ šoljice mleka sobne temperature
  • 2 otopljene kašike maslaca
  • 6 kašika brašna
  • 1 kašičica skrobnog brašna

Priprema:

  1. Pomešajte belanca, limun i so i miksajte dok smesa ne postane penasta i zatim postepeno dodajte 5 kašika šećera i umutite.
  2. U drugoj posudi izmiksajte preostalu kašiku šećera, ekstrakt vanile sa žumancima pa dodajte mleko i maslac (ne bi trebalo da bude vruć) i umutite.
  3. Polako dodajte belanca u žumanca pa lagano promešajte.
  4. Na malo ulja i laganoj vatri pecite palačinke dok ne dobiju smeđu boju. Ako imate okrugli kalup iskoristite ga da biste dobili lepši oblik palačinki.
  5. Poslužite se nožem da lakše odvojite testo od kalupa pa izvadite na tanjir i poslužite s medom, voćem, čokoladom ili dodatkom prema želji.

Foto: Kate Hliznitsova on Unsplash
Izvor: Pun kufer

Opširnije

Pronađite još sličnih članaka